2018-12-01

豊稔 黒打ちめん切包丁(布ケース付) 330mm A−1125鍛冶宗匠光山作 黒打麺切庖丁

特殊刃物鋼V2を使用した黒打ちの本格的な麺切包丁です。



・サイズ:330mm
・重量:800g

材質:特殊刃物鋼(V2鋼)
日本製


材質のご紹介

安来鋼青紙2号
  鋼の性能に有害な不純物をきわめて少なくし、刃物に一番必要な切れ味良く、折れて、曲がらず、欠けず、永切れを満たす最高級の刃物鋼です。

安来鋼YCS-3
  厳選した高純度の原料を使用し、切れ味、永切れ、刃の粘り、焼き入れ性を重視した高級鋼です。

V銀1号クロマックス鋼(セミステンレス鋼)
  炭素鋼(刃物鋼)と高級ステンレス鋼双方の長所を持ち合わせた鋼です。錆び難く、欠け難く、永く良く切れるという鎌の切れの条件を満たした理想の鋼です。
金2号ステンレス鋼
  よく切れ、永切れし、錆び難い条件を満たすモリプデン、バナジュウムを配合した高炭素の高級ステンレス刃物鋼です。



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その他、各種麺打ちセット>

特殊刃物鋼V2を使用した黒打ちの本格的な麺切包丁です。
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